Екатеринбург
Ваш город Екатеринбург?
+7 (343) 330-777-0
8 800 551 90 30
Заказать звонок
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
Печать

Смесь приправ для сыровяленой куриной колбасы

В избранноеСравнение
Артикул: № вялим
Нет в наличии
250
-+Купить
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
ДляКолбас
Применение Сырокопченые и сыровяленые колбасы
БрендДляКолбас
Вес90 г
1. Оформление
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ.
4. Доставка
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Вопрос-Ответ

Сыровяленая куриная колбаса - это настоящий мясной деликатес! Готовится из сочного филе с куриных окорочков, нежного свиного сала и отборных специй. Готовый продукт отличается оригинальным вкусом, утонченным ароматом и упругой формой! Подходит как самостоятельная закуска к крепким напиткам, вину, пиву и пр. Подавать в виде тонкой нарезки, со свежей зеленью, орехами и шариками из творожного сыра.

Дозировка приправы: 25 гр. на 1 кг. фарша, упаковка рассчитана на 3 кг. фарша.

Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная 34/36.

Состав: декстроза, чеснок сушеный гранулированный, перец черный молотый, кориандр молотый, горчица молотая, гвоздика молотая.

На 1 кг фарша понадобится:

  • Филе с куриных окорочков - 800 гр.
  • Свиное сало (хребтовой шпик, подчеревок) – 200 гр.
  • Нитритная соль - 30 гр.

Приготовление фарша: Нарезать на небольшие куски, сильно охладить (не замораживая). Охлажденное мясо провернуть через мясорубку с диаметром ячейки 5 мм. Сложить измельченное мясо в подготовленную подходящую по объему емкость, перемешать фарш до однородной липкой массы с добавлением приправы для сыровяленой куриной колбасы. Закрытую ёмкость с фаршем убрать в холодильник с температурой 2-4 °С, не менее чем на 24 часа.

Формирование колбасок: Натуральную оболочку промыть в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 2 часа. Наполнить фаршем свиные черева равномерно, уплотняя фарш и вытесняя воздушные пузырьки, перекручивая оболочку через 25-30 см. Наполненным колбаскам необходимо подсохнуть 24 часа при температуре около 20-22 °С и относительной влажности 85%, это способствует не только сушке но и уплотнению фарша. Для этого нужно подвесить их в проветриваемом помещении без попадания прямых солнечных лучей. За это время колбаски «отвисятся», фарш уплотнится, оболочка подсохнет, а поверхность батонов приобретет красный цвет.

Правила приготовления: завершающий этап приготовления сыровяленой куриной колбасы – это сушка. Сушку нужно проводить при температуре 11-15 °С и влажности воздуха 70-75% до 18 суток, для этого вполне подойдет бытовой холодильник с системой «No frost». А если в хозяйстве есть бытовой гигрометр, то вполне можно и обычным холодильником воспользоваться.

Колбаски желательно подвесить или сложить их в картонный лоток, ежедневно переворачивая. После недельного вяления в холодильнике на колбасках появится белый налет. Это не признак негодного продукта, это благородная плесень. При желании ее можно удалить, протерев батоны уксусом или растительным маслом. С увеличением срока вяления количество налета увеличится. Готовая куриная колбаса теряет от первоначального веса 25-30%. Готовые польские колбаски рекомендуется хранить при 12-15 °С и относительной влажности 75-80% не более 3 месяцев.

Характеристики:

  • Линейка продукта - вялим.
  • Выход продукта, кг - 3.
  • Вес, гр. - 75.
  • Срок годности, мес. - 24.
Применение Сырокопченые и сыровяленые колбасы
БрендДляКолбас
Вес90 г
Страна происхожденияРоссия
Объём упаковки0.0004 м³
Размер упаковки (ДШВ)22 × 13 × 1.5 см

Смесь приправ для сыровяленой куриной колбасы отзывы

About this product reviews yet. Be the first!
Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа

На нашем сайте RussSam.ru вы можете купить смесь приправ для сыровяленой куриной колбасы в Екатеринбурге по низкой цене всего за 250 руб. Наши преимущества: быстро и не дорого доставим смесь приправ для сыровяленой куриной колбасы в любую точку России, онлайн-оплата на сайте или при получении наложенным платежём любых товаров из категории смеси для колбасы и мяса! Если вы ищите, где купить всё для домашней колбасы и мяса в Екатеринбурге, то вы попали по адресу, в "Русском Самоделе" более 2 700 товаров в наличии на любой вкус и кошелёк по цене от 30 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!