Антоцианин винный колер 1 кг.

Антоцианин – это полностью натуральный компонент, который активно используется в виноделии. Его название происходит от греческих слов «антос» (цветок) и «циано» (синий, сиреневый), что отражает его основную функцию – природное окрашивание напитков, особенно вин. Этот пигмент придает винам насыщенные оттенки и играет важную роль в их производстве.

Многие виноделы применяют антоцианин по нескольким ключевым причинам:

1. Коррекция цвета вина. Часто натуральный виноград не позволяет достичь желаемого оттенка красного вина, поэтому производители добавляют антоцианин для придания напитку более глубокого и привлекательного цвета.
2. Бактерицидные свойства. Антоцианин способен нейтрализовать естественные бактерии, содержащиеся в виноградном вине. Благодаря этому свойству, вино дольше сохраняет свои качества и не портится при длительном хранении.
3. Влияние на вкус. Этот краситель добавляет вину легкую терпкость и кислинку, что делает его более выразительным и популярным среди производителей. Кроме того, антоцианин позволяет создавать напитки, имитирующие вино, даже из сырья, не связанного с виноградом.

Антоцианин относится к категории пищевых добавок (группа E100-E199) и считается безопасным для употребления. Он полностью натурален, так как его получают из кожицы красного винограда, богатой природными пигментами. Именно концентрация антоцианина определяет интенсивность цвета красных вин, представленных на полках магазинов.

Таким образом, антоцианин не только улучшает внешний вид вина, но и способствует его сохранности, а также влияет на вкусовые характеристики, делая его более привлекательным для потребителей.

Срок хранения: до 07/2026 г.