ЦКТ iBrew 30 литров

Доступный конический ферментер из нержавеющей стали объёмом 32 литра до края. Дает возможность сбродить до 27 литров сусла. Герметичная крышка, надежный электронный термометр, кран для слива осадка, мини-краник для перелива пива и взятия проб, регулируемые по высоте ножки. Для поддержания более стабильной температуры брожения на ферментер рекомендуется надеть термочехол.

Главное преимущество ферментеров из нержавеющей стали перед пластиковыми — практичность и долговечность. Ферментер iBrew изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, имеющей пищевой допуск. Герметичность крышки обеспечивает силиконовое уплотнительное кольцо. Внутри емкости методом штамповки нанесена разметка литража. Поскольку емкость изготовлена из нержавеющей стали, ферментеры можно без опаски устанавливать друг на друга. Сварные швы хорошо зашлифованы. Благодаря хорошему качеству сварки в конусном основании нет скрытых полостей.

Коническое основание ферментера iBrew — важный конструктивный элемент. Во время сбраживания сусла после фазы активного брожения (через несколько дней) выпадает осадок, состоящий из отработавших дрожжей, частиц хмеля и зерна. Длительный контакт сусла с этим осадком нежелателен, т. к. может испортить вкус пива. Благодаря конической форме площадь соприкосновения осадка с пивом минимизируется, и, что важно, после активного брожения осадок можно слить через кран, а не снимать сусло с осадка, переливая его в другой ферментер. Конечно, проводить весь процесс брожения в одной емкости значительно удобнее, чем переливать в другую емкость. 

Продуманная конструкция — удобство эксплуатации оригинального ферментера iBrew:

• Ферментер имеет ручки для переноски.
• В крышке сделано отверстие для установки гидрозатвора (гидрозатвор и уплотнитель для его установки в комплекте).
• В краник для перелива пива изнутри ферментера вставляется заборный патрубок. Его рекомендуется повернуть вверх и немного в сторону, тогда осадок, образующийся во время брожения, в него не попадет, но при розливе или взятии проб в кран, а затем и в бутылки или кег, попадает чистое пиво без осадка.
• Термогильза сделана из нержавеющей стали, вставляется в боковую поверхность ферментера. Она полностью погружена в сусло — так обеспечивается точность измерения температуры брожения сусла. В термогильзу вставляется термодатчик надёжного электронного термометра (в комплекте).
• Полнопроходный кран ¾" для слива осадка. Диаметр прохода крана 19,5 мм.
• Ножки регулируются по высоте и имеют защитные накладки.

Есть возможность установить оборудование, поддерживающее постоянную температуру брожения - это крышка с чиллером и термогильзой (отдельная опция). Многие домашние пивовары стремятся перейти на новый уровень сбраживания сусла — поддержание постоянной температуры внутри ферментера. Сильные колебания температуры во время брожения плохо сказываются на вкусе пива. Например, для приготовления лагера, так называемого «пива холодного брожения», в ферментере рекомендуется поддерживать температуру 9-14 °С, а лагерирование (созревание лагера) должно проходить при температуре близкой к 0°С в течение 2-3 недель. При сбраживании элей рекомендуется поддерживать температуру в пределах 18-22 °С, температура брожения некоторых стилей доходит до 26 °С.

Чтобы обеспечить внутри ферментера iBrew постоянную температуру, необходимо поменять стандартную крышку на крышку, укомплектованную чиллером и термогильзой (отдельная опция). В ней есть отверстия для установки гидрозатвора, погружного змеевика и термогильзы. Как это работает? Если без подробностей, то через змеевик, встроенный в крышку, периодически прокачивается охлаждающая жидкость — так поддерживается необходимая температура сбраживания сусла.