Фунчоза (вермишель бобовая) 200 гр.

Фунчоза – длинная полупрозрачная тонкая лапша, популярный традиционный продукт китайской кухни. Так же ее называют: стеклянная, крахмальная или китайская лапша. Готовят фунчозу преимущественно из крахмала бобов мунг, иногда добавляют крахмал из картофеля, маниока, риса и пр.

Полезные свойства: содержит большое количество растительного белка, железа, калия и магния.

Вкусоароматические свойства: аромат нейтральный, вкус пресный. Приобретает вкус и аромат "соседних" продуктов.

Применение: фунчозу можно подавать в холодном виде, например: салаты и закуски. Также ее часто готовят в горячих блюдах, например: вок и азиатские супы.
Перед приготовлением фунчозу необходимо замочить в холодной воде на пару часов до размягчения, либо в горячей воде на 10-15 минут. Так лапша станет мягкой, эластичной и готовой впитать в себя аромат и вкус специй, приправ и соусов.
Самый популярный рецепт приготовления, конечно, салат с фунчозой. В него входят растительное масло, соевый соус, перец чили, уксус, чеснок и овощи по вкусу.

В блюдах: салаты, закуски, лапша, азиатские супы.
В кондитерских изделиях: –.
Не алкогольные напитки: –.
В винокурение и пивоварении: –.