



- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Вопрос-Ответ
Очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana. Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каротина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.
Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:
- тип сыра;
- размер сырной головки;
- время года(больше в зимний период);
- ваш вкус.
Дозировка:
в среднем 1-2 капли на 1 л молока (10 мл на 100 л молока) для яркой окраски (например сыра Чеддер) дозировка больше - в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле. Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра.
Состав: интенсификатор цвета Аннато WS - 1.15%; водорастворимый экстракт, содержащий 1.15% норбиксина.
Не содержит аллергенов.
18 г в пластиковом флаконе с пипеткой для капельной дозировки.
Может образоваться небольшой осадок
Хранить в темном месте при температуре от 10 до 20⁰C
Бренд | ЗДОРОВЕЕВО |
Объём упаковки | 0.00007 м³ |
Размер упаковки (ДШВ) | 3.2 × 3.2 × 6.5 см |
Страна происхождения | Нидерланды |
Вес | 25 г |