Екатеринбург
Ваш город Екатеринбург?
+7 (343) 330-777-0
8 800 551 90 30
Заказать звонок
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
Печать

Натуральный краситель Ферментированный рис 10 гр.

В избранноеСравнение
Артикул: 2166
50
-+Купить
Екатеринбург: В наличии
Русский Самодел
БрендРусский Самодел
Вес20 г
Страна происхожденияКитай
1. Оформление
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ.
4. Доставка
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Вопрос-Ответ

Краситель красный рисовый ферментированный – натуральный пищевой краситель для мясных продуктов, не имеющий индекса Е. Разрешен для применения в РФ в качестве пищевой добавки, используется для производства колбасных изделий, паштетов, мясных деликатесов и других мясопродуктов. С помощью данной добавки можно изменять интенсивность цвета в зависимости от пожеланий производителя и потребителя.

Пищевая добавка производится с помощью ферментации риса плесневыми грибами рода Monascus, генетически не модифицированными, которые образуют на рисе красящие пигменты красного, желтого и оранжевого цветов. Краситель представляет собой порошок темно-красного цвета с нейтральным вкусом и запахом, устойчивый к окислению, воздействию высоких температур и света.

Важно знать, что интенсивность и качество окраски готовой продукции может снижаться, если в рецептуре присутствуют крахмал, мука различных видов, растительный белок, большой процент жиросодержащего сырья. Такой же эффект возможен при использовании в качестве основы или добавки мясного сырья с пороками PSE (избыточным содержанием молочной кислоты) и DED (недостаточным содержанием молочной кислоты).

Область применения:

  • вареные колбасные изделия.
  • мясные хлеба.
  • полукопченые и варено-копченые колбасы.

Также краситель красный рисовый ферментированный используется в сухом виде:

  • при изготовлении фаршевой эмульсии традиционным способом (в количестве от 20 до 100 гр. на 100 кг. сырья). Добавляется в мясное сырье в процессе приготовления фарша. Количество красителя варьируется в зависимости от характеристик используемого сырья, оборудования, желаемого цвета готовой продукции и технологических условий производства.
  • для подкрашивания белково-жировых эмульсий или геля (в количестве от 20 до 100 гр. на 100 кг. эмульсии или геля). Добавляется непосредственно в процессе их приготовления.
  • для окрашивания универсальных гранул (в смеси с карамельным сахаром), имитирующих цвет и структуру кусочков мяса на разрезе полукопченых и варено-копченых колбас (из расчета 200-300 гр. на 100 кг. универсальных гранул).

Норма внесения: 0,2-3 гр. на 1 кг. мясного сырья.

Применение: внести в сырье перед измельчением фарша.

Правила хранения: в сухом помещении при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75-78% в стандартной неповрежденной упаковке. Гарантийный срок при соблюдении условий хранения составляет 24 месяца со дня выработки.

Срок хранения: до 02/2026 г.

БрендРусский Самодел
Вес20 г
Страна происхожденияКитай
Объём упаковки0.0001 м³
Размер упаковки (ДШВ)18 × 12 × 0.5 см

Натуральный краситель Ферментированный рис 10 гр. отзывы

About this product reviews yet. Be the first!
Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа

На нашем сайте RussSam.ru вы можете купить натуральный краситель Ферментированный рис 10 гр. в Екатеринбурге по низкой цене всего за 50 руб. Наши преимущества: быстро и не дорого доставим натуральный краситель Ферментированный рис 10 гр. в любую точку России, онлайн-оплата на сайте или при получении наложенным платежём любых товаров из категории функциональные добавки к колбасам и мясу! Если вы ищите, где купить всё для домашней колбасы и мяса в Екатеринбурге, то вы попали по адресу, в "Русском Самоделе" более 2 700 товаров в наличии на любой вкус и кошелёк по цене от 30 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!