Екатеринбург
Ваш город Екатеринбург?
+7 (343) 330-777-0
8 800 551 90 30
Заказать звонок
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
Печать

Оболочка для колбас коллагеновая Вискофан 65 мм, лук 10 м.

В избранноеСравнение
Артикул: Class
735
-+Купить
Екатеринбург: В наличии
Viscofan
БрендViscofan
Страна происхожденияСербия
Вес200 г
1. Оформление
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ.
4. Доставка
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Вопрос-Ответ

Viscofan Class - несъедобная коллагеновая оболочка, которая используется в пищевой промышленности для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий. Отличается от аналогичных оболочек искусственного происхождения значительным разнообразием применений.


ПРИМЕНЕНИЕ:

Вареные колбасы и ветчины, полукопченые и варено-копченые колбасы.


ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Выпускается по сербской технологии завода Kotex.
  • Многообразие цветов и калибров (max до 78).
  • Повышенная фаршеемкость (до 9%).
  • Клипсование на всех типах клипсаторов.
  • Стабильная снимаемость на всех типах фарша.
  • Замачивание от 5 минут* (*при условии оболочки в отрезках и замачивании в 20-25 ⁰С солевом растворе с концентрацией 15%).


ПОДГОТОВКА:

  • Оболочку Viscofan Сlass следует замачивать не менее 30 минут в условиях полного погружения в 15 - 20 % солевом растворе с температурой 20-25°C.
  • Продолжительность замачивания не должна превышать 180 минут.


ФОРМОВАНИЕ:

Формовку колбасных изделий проводят сразу после замачивания оболочки. Формовку производят как на ручных шприцах-дозаторах, так и на автоматическом оборудовании. Оболочку необходимо наполнять согласно рекомендациям производителя до достижения определенного калибра по наполнению для данного сорта продукции. Набивку осуществляйте в соответствии с нормативными требованиями.

Номинальный калибр[мм]

Рекомендуемый набивочный калибр[мм]

Рекомендуемый диаметр набивочной цевки[мм]

35

37,0-38,0

19

40

43,0-44,0

25

45

48,0-49,0

25

50

54,0-55,0

26

55

59,0-60,0

26

60

64,0-65,0

26

65

68,0-69,0

36

78

82,0-84,0

48

Термическая обработка

Вид обработки

Время, мин.

Температура °С в камере

Температура °С внутри батона

Влажность

Сушка

40 - 60

60°С

до 30°С

20%

Копчение

~20

65°С

20%

Проветривание

5

68°С

0%

Копчение

5 - 10

70°С

50-70%

Варка

20

76°С

до 71-72°С

100%

Душирование

(по желанию)

Холодной водой в течение 10-15 мин., затем перерыв 5-7 мин. И затем еще 10 мин. До температуры внутри батона 40-42°С.


АЛЛЕРГЕНЫ И ГМО

  • Оболочка Viscofan Class не содержит аллергенных веществ и отвечает требованиям Директивы 2000/13/EC с учетом изменений и дополнений.
  • Сырье и вспомогательные средства, используемые при производстве оболочки Class, не содержат ГМО. Оболочка не требует использования маркировки в соответствии с регламентами EC 1829/2003 и 1830/2003 с учетом изменений и дополнений.


СРОКИ ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

Продукция, при условии сохранения целостности заводской упаковки и соблюдении температурных режимов от 5 °C до 23 °C с относительной влажностью не более 65 % может храниться в течение 24 месяцев с момента доставки, при этом, практически не теряя своих первоначальных свойств.

БрендViscofan
Страна происхожденияСербия
Вес200 г
Объём упаковки0.001 м³
Размер упаковки (ДШВ)18 × 14 × 5 см

Оболочка для колбас коллагеновая Вискофан 65 мм, лук 10 м. отзывы

About this product reviews yet. Be the first!
Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа

На нашем сайте RussSam.ru вы можете купить оболочка для колбас коллагеновая Вискофан 65 мм, лук 10 м. в Екатеринбурге по низкой цене всего за 735 руб. Наши преимущества: быстро и не дорого доставим оболочка для колбас коллагеновая Вискофан 65 мм, лук 10 м. в любую точку России, онлайн-оплата на сайте или при получении наложенным платежём любых товаров из категории коллагеновая оболочка! Если вы ищите, где купить всё для домашней колбасы и мяса в Екатеринбурге, то вы попали по адресу, в "Русском Самоделе" более 2 700 товаров в наличии на любой вкус и кошелёк по цене от 80 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!