Смесь приправ для сливочного паштета Нубасса

Смесь для сливочного паштета Нубасса рекомендуется применять при приготовлении паштетов и ливерных колбас. Смеси специй для паштетов применяются с целью улучшения вкусоароматического букета готовой продукции.

Состав: специи (лук, белый перец, имбирь), ароматизатор сливок, глутамат натрия, сухие сливки, аскорбиновая кислота.

Дозировка: 5-6 г на 1 кг фарша.

Масса нетто: 18 г.

Предлагаем вам один из беспроигрышных рецептов сливочного паштета:

Ингредиенты:

• печень (свиная или говяжья, свежая) – 800 г;
• лук-репчатый – 2-3 шт;
• морковь – 1 шт;
• сало – 100 г;
• масло сливочное (жирностью 83,2%) – 200 г;
• смесь для Сливочного паштета Нубасса;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Печень очистить от плёнки, нарезать на куски, замочить в воде с содой на пол часа.
2. Нарезать сало, лук, морковь натереть на тёрке.
3. Вытопить сало, добавить к нему лук, пассеровать до румяности.
4. Добавить морковь, и жарить еще 2-3 минуты.
5. Затем добавить печень и тушить до готовности.
6. Измельчить массу в блендере (или через мясорубку).
7. Добавить соль и смесь для паштета*, мягкое сливочное масло.

Паштет готов! Приятного аппетита!

*Смеси специй для паштетов рекомендуется вносить в конце приготовления фарша. Допускается увеличивать норму закладки.