



- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Вопрос-Ответ
Солод пивоваренный ячменный светлый из двухрядного ярового ячменя. Изготовленный из лучших европейских сортов, получают путем соложения и особых режимах проращивания и сушки, позволяющих добиться требуемой ферментативной активности и цветности. Благодаря высокой цветности и диастатической способности этот солод используется в зависимости от пропорций в качестве основы для разработки многих рецептов. Конечно это базовый солод для сортов пива ALE и IPA, подходит для корректировки цвета классических лагеров.
Спецификация:
| Экстрактивность, % с.в. - 80,5 | β - глюкан, мг/л - 160 | 
| Общий белок, % с.в. - 11,5 | Фриабильность % - 85 | 
| рН: 5,8 - 6,1 | Массовая доля влаги, % - 3.9 | 
| Цвет сусла до кипячения, ЕВС - 4,5 | Проход через сито 2,2 мм % - 3 | 
| Цвет сусла после кипячения ЕВС - 7 | НДМА, не более, мкг/кг - 2 | 
| Индекс Кольбаха - 44,2 | Немодифицированные зерна, % - 2 | 
| Скорость фильтрации, мин. - 30 | Частично модифицированные зерна, % - 4,5 | 
| Растворимый азот, г/100г - 0.8 | Вязкость, мПа*с - 1,55 | 
| Растворимый белок, % с.в. - 5 | |
| Бренд | Soufflet | 
| Объём упаковки | 0.003 м³, 0.03 м³, 0.1 м³ | 
| Размер упаковки (ДШВ) | 22 × 16 × 8 см | 
| Доля засыпи | Базовый солод | 
| Вид зерна | Ячмень | 
| Страна происхождения | Россия | 
| Вес | 1.005 кг | 
| Доля в засыпи, до % | 100 | 




















































































































































.jpg)



































