Солодка (Лакрица) корень 100 гр.

Корень солодки (лакрица) — очень сладкий корень с нежным и ностальгическим ароматом детской микстуры от кашля, относится к семейству бобовых. Еще в древние времена люди знали о полезных свойствах корня солодки, а, также, о его уникальных вкусовых качествах, и часто использовали эту пряность для приготовления различных блюд и при лечении заболеваний. В наше время активно используется в пищевой промышленности в качестве сладкого агента, для создания вкусового баланса там, где, по каким-то причинам, не хотелось бы или нежелательно добавлять сахар.

Полезные свойства: содержит 27 флавоноидов, аскорбиновую кислоту, полезные смолы, эфирные масла, органические кислоты (фумаровая, яблочная, лимонная и янтарная). Средства из солодки отличаются отхаркивающими и смягчительными свойствами.

Вкусоароматические свойства: обладает очень сладким, с легкой горчинкой, вкусом и нежно-анисовым сладким приятным ароматом.

Применение: очень популярна в азиатских кухнях и активно используется для приготовления любых блюд: от мяса, птицы и рыбы до овощей, круп и фруктов. Также, для всего Мира лакрица — это, в первую очередь, сироп, леденцы, десерты и сладости. Активно применяется в качестве заменителя сахара при изготовлении сиропов, маринадов, ликеров и пива. Может послужить органичной добавкой к морсам, компотам, чаям, кофе, какао, шоколаду. Отличается хорошей способностью к пенообразованию: используется в производстве кондитерских изделий и пенных напитков.
Хорошо сочетается с корицей, анисом, гвоздикой, имбирем, бадьяном, ванилью, кардамоном, калганом, мускатным орехом и пр.

• В блюдах: мясо, птица, рыба, овощи, крупы, фрукты, квашение и мочение капусты, яблок и брусники.
• В кондитерских изделиях: варенье, крема, халва, карамель, пастила, желе, конфеты, шоколад, пряники, печенье и пр .
• Не алкогольные напитки: морсы, компоты, чай, кофе, какао и пр.
• В винокурении и пивоварении: авторское пиво, квас, ликер, наливка, настойка, коньяк, вино, абсент, виски, джин.

Индивидуальная упаковка 100 грамм.