Дягиль (Дудник) корень 100 гр.

Дягиль (дудник) — это травянистое растение, которое произрастает почти на всей территории Европы и в Западной Сибири. Необычное название происходит от латинского слова angelus («ангел», «божий вестник»). По приданию, именно ангел указал людям на лекарственные свойства растения. Но, помимо медицины, дягиль активно используется и в быту, и в кулинарии, и в винокурении! Также многие парфюмеры мира давно обратили внимание на запах эфирного масла дудника из-за его экзотического мускусного оттенка, очень редко встречающегося в растительном мире.

Полезные свойства: корни дягиля содержат много эфирного ангеликового масла, обладающего сильным и приятным ароматом мускуса. Также в корне содержатся: дубильные и горькие вещества, крахмал, воск, сахара, смола, фитостерины и другие полезные микро и макро элементы.

Вкусоароматические свойства: все части растения обладают сильным ароматом и отличаются острым горьковатым вкусом.

Применение: применяется для ароматизации блюд, маринования мяса, разносолов, как добавка к салатам и овощным блюдам. Душистое эфирное масло дудника традиционно добавляется в разнообразные кондитерские изделия. Нежные черешки листьев и сочные стебли дягиля очищают и варят из них варенье, повидло, делают пастилу. А также их засахаривают - получаются лакомые ароматные цукаты , которые используют для украшения пирожных и тортов. На корнях дудника настаивают водку, получая целебную настойку. Джины и знаменитые французские ликеры («Шартрез», «Бенедиктин» и пр.) включают эфирное масло из корней и корневищ дудника. В Швейцарии забраживают с водой корень дягиля и перегоняют из него водку, а сухой порошок корня заваривают как чай.

• В блюдах: маринование мяса, дичи и птицы, консервированные и квашенные овощи, овощные гарниры, соусы
• В кондитерских изделиях: ароматизация крема, повидла, конфет, хлеба, кексов, пирогов, тортов и пирожных. Цукаты, варенье, и пастила.
• Не алкогольные напитки: чай, компот.
• В винокурении и пивоварении: авторское пиво, вино, глинтвейн, ликер, настойка, джин.

Индивидуальная упаковка 100 грамм.