0 ₽
.jpg)
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. При оплате акционных товаров или товаров имеющих скидку в зависимости от количества, оплата производится по счету или по QR-коду.
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Вопрос-Ответ
Телячья липаза обогащает вкус и аромат сыра, а так же сокращает срок его созревания. Придаёт сладкий и мягкий аромат и насыщенный сливочный вкус характерный для итальянского сыра Азиаго.
Норма расхода: 1 пакет на 100 литров молока.
Применяется для придания сыру в процессе созревания характерного вкуса, от легкого сладко-сливочного до ярко выраженного сливочного.
Способ применения:
- Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10);
- Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента;
- Тщательно перемешать.
Дозировка:
- для придания лёгкого вкуса 1-2 гр. на 100 литров;
- для умеренного 3-4 гр. на 100 литров;
- для ярко выраженного 5-6 гр. на 100 литров.
Липаза вносится в сыродельную ванну после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента. На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза – не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.
Состав: липаза телячья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка.
Хранить при температуре -18°С.
Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат!
| Требуемый объём молока | 100 л |
| Бренд | ЗДОРОВЕЕВО |
| Вес | 15 г |
| Страна происхождения | Италия |
| Объём упаковки | 0.0001 м³ |
| Размер упаковки (ДШВ) | 18 × 12 × 0.5 см |
Липаза телячья (мягкий деликатный вкус) 5 гр. отзывы
About this product reviews yet. Be the first!
![Сычужный фермент "Lactoferm Eco" Natural Rennet 2 гр.](/wa-data/public/shop/products/94/50/5094/images/13373/13373.0x340.jpg "Сычужный фермент "Lactoferm Eco" Natural Rennet 2 гр.")
![Закваска Lactofarm Eco "Мягкий сыр" 2 гр., ферма](/wa-data/public/shop/products/06/51/5106/images/23451/23451.0x340.jpg "Закваска Lactofarm Eco "Мягкий сыр" 2 гр., ферма")
![Дрожжи пивные Fermentis "S-33 Safale" 11,5 гр. (верховое)](/wa-data/public/shop/products/54/29/2954/images/19892/19892.0x340.jpg "Дрожжи пивные Fermentis "S-33 Safale" 11,5 гр. (верховое)")
![Закваска Lactofarm Eco "Моцарелла" 2 гр., ферма](/wa-data/public/shop/products/05/51/5105/images/23453/23453.0x340.jpg "Закваска Lactofarm Eco "Моцарелла" 2 гр., ферма")
![Закваска Lactofarm Eco "Полутвердый сыр" 2 гр., ферма](/wa-data/public/shop/products/07/51/5107/images/23449/23449.0x340.jpg "Закваска Lactofarm Eco "Полутвердый сыр" 2 гр., ферма")
