Набор заквасок для приготовления домашнего мягкого сыра на 10 л молока

Набор заквасок для приготовления домашнего мягкого сыра на 10 л молока является незаменимым помощником для начинающего сыродела. Набор содержит все необходимые закваски для получения данного сыра.

Характеристика сыра:
Домашний мягкий сыр – это спрессованный творог, сквашенный при помощи молокосвёртывающего фермента. Сыр с гладкой ровной поверхностью без корки, со следами серпянки. Вкус и запах чистый, кисломолочный. Тесто нежное, умеренно плотное, слегка ломкое, но не крошливое. Рисунок состоит из глазков круглой, овальной или угловатой формы. Цвет от белого до светло - жёлтого.

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

• Закваска для мягких сыров (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus), флакон-пробник на 10 л молока
• Кальция хлорид, пакет 2 г (для внесения в молоко);
• Фермент для свёртывания молока Пепсин-ренин Meito;
• Ложка мерная, 0,2 мл (для дозирования фермента).
• Инструкция.

Нормы расхода молока:

Чтобы получить 1,5 кг мягкого сыра потребуется около 10 л коровьего молока.

Срок годности 12 месяцев.