Нигеллы семена 1 кг.

Нигелла — или, по-другому, калинджи, чернушка, черный тмин, считается королевой специй. Это главная любимица восточной и арабской кухонь, и родина ее — Средиземноморье. Также выращивается на Кавказе, Балканах, в Индии, Малой и Средней Азии. Как только не называли семена нигеллы, но среди всех названий есть и весьма романтичные варианты: в России — «дева в зелени», «Венерин волос», а в Британии — «Любовь в тумане» и «дьявол в зарослях».

Полезные свойства: является природным источником полезных веществ, например: эфирное масло, кислоты, токоферолы, белок, витамины А, В, Р, калий, кальций, магний, натрий, железо, медь, цинк, фосфор. Считается, что данная пряность обладает омолаживающими, укрепляющими иммунитет и повышающими настроение свойствами.

Вкусоароматические свойства: обладает острым, терпким, сладким с горчинкой вкусом и тонким ароматом, в котором сочетаются запахи земляники, черного перца, мускатного ореха, душицы.

Применение: используется в первых и основных блюдах, салатах, выпечке, десертах, напитках, при засолке, квашении, мариновании и консервации овощей, фруктов и ягод. В турецкой, индийской, арабской и среднеазиатской кухнях специю нигеллу используют при выпекании лепешек, лавашей, хлеба. А, также, заваривают с ней чай и иногда варят с кофе, добавляют в компоты и алкогольные настойки.

• В блюдах: мясо, рыба, птица, дичь, гарниры из овощей, супы, салаты, блюда из бобовых, блюда из риса, соусы, консервации, квашения, соления.
• В кондитерских изделиях: пряный хлеб и выпечка, булочки, лепешки, лаваш, торты, пирожные.
• Не алкогольные напитки: чай, кофе, компот, кисель.
• В винокурении и пивоварении: настойки.

Индивидуальная упаковка 1 килограмм.