Пивные дрожжи Lallemand "Voss Kveik" 11 гр. (верховое)

Квейк по норвежски - дрожжи. По норвежской фермерской традиции квейк сохраняют высушивая и используют из поколения в поколение. Штамм LalBrew® Voss был получен от Сигмунда Гёернеса (Восс, Норвегия) который использовал его традиционным способом с 80-х годов и поделился им с широкой пивоваренной общественностью. LalBrew® Voss позволяет использовать широкий диапазон температур брожения 25-40°C с оптимальным диапазоном 35-40°C. Ферментация в данном диапазоне проходит очень быстро с полной аттенюацией в течении 2-3 дней. Вкусо-ароматический профиль стабилен во всем температурном диапазоне: нейтральный с легкими фруктовыми нотами и ароматом цитрусовых, в частности апельсина. Флокуляция высокая. Пиво получается чистым и прозрачным без применения фильтрации и других средств. Исследования показывают, что подача LalBrew® Voss непосредственно в сусло без предварительной регидратации часто приводит к лучшей производительности, включая более короткую лаг-фазу и лучшую аттенюацию.

Характеристики:

• Стили пива - Норвежский Фермерский Эль, Пэйл Эль, ИПА.
• Спиртоустойчивость: 12%
• Температура: 25 - 40 °С
• Аттенюация: высокая
• Флокуляция: высокая

Ферментация может быть завершена за:

• 2 дня при 40 °C;
• 3-4 дня при 30 °C;
• 5-7 дней при 25 °C.

Температура брожения: Оптимальный температурный диапазон для дрожжей LalBrew® Voss при производстве традиционных стилей 35-40 °C.

Норма засева: 0,5-1 г на 1 л сусла (1 пакет на 11-22 л сусла).

Инструкция по применению: Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 30-35 °C. Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течение 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в бродильный танк. Одно из альтернативных решений – внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте дрожжи постепенно таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими равномерно покрыта, во избежание образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.

Оригинальная заводская упаковка 11 грамм.

Срок хранения до 08/2025.