Приправа грузинская для Сациви 60 гр.

Трудно себе представить грузинское застолье без Сациви. Собственно, "сациви" - так называется ореховый соус, составляющий основу блюда. Именно по названию соуса блюдо и получило свое название. Готовят его из домашней птицы, чаще всего из курицы. Подают это знаменитое блюдо как холодную закуску. Соус готовят из мелко перетертых грецких орехов с добавлением специй и горячего бульона. Затем кусочки птицы заливают получившимся соусом и настаивают в холоде несколько часов. Блюдо достаточно несложное в приготовлении и невероятно вкусное!

Самый популярный вариант сациви - из курицы. Но в современной кухне сациви готовят не только из домашней птицы (курица, индейка, гусь, утка), но и из других продуктов, например, из фазана, рыбы или баклажанов.

Состав: чеснок гранулированный, зелень кинзы сушеная, сухая красная аджика, перец чили, уцхо-сунели, шафран имеретинский.

Дозировка: 30 г на 0,5 кг мяса.

Предлагаем Вам рецепт этого вкусного блюда! Для приготовления сациви потребуется:

• приправа для сациви – 30 г;
• куриное филе (грудка и/или окорочка) – 0,5 кг;
• очищенные грецкие орехи – 250 г;
• куриный бульон – примерно 2-3 половника;

1. Грецкие орехи нужно измельчить до состояния очень мелкой крошки. Можно пропустить орешки через мясорубку. Нужно, чтобы получилась измельченная ореховая масса без кусочков. И чем мельче помол, тем лучше, ведь тем однороднее получится соус.
2. Далее нужно отварить до готовности мясо птицы. Воду, в которой будет вариться мясо, нужно подсолить, но немного.
3. В подходящую емкость переложить молотые орехи, добавить приправу для сациви.
4. Взять из кастрюли с варящимся мясом половник горячего бульона и добавить в емкость с молотыми грецкими орехами, перемешать содержимое емкости до однородной массы. Попробовать соус на соль и, если это необходимо, досолить по вкусу (стоит помнить, что досаливать нужно аккуратно, так как при остывании соль будет чувствоваться сильнее).
5. Отварное мясо извлечь из бульона, снять кожицу и разделить на кусочки. Выложить в емкость, в которой и будет потом подаваться блюдо.
6. Залить мясо соусом так, чтобы оно было полностью покрыто. Сначала дать блюду остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник и настаивать не менее 4-х часов перед подачей на стол, а лучше оставить на ночь.
7. Подают сациви только в охлажденном виде. Перед подачей на стол, сациви сбрызгивают маслом из грецких орехов (можно приготовить самостоятельно или купить готовое), готовое блюдо для украшения можно посыпать зёрнами граната.
8. Хранится это блюдо недолго, даже в холодильнике не более 2-х суток.

Масса нетто: 60 г*.

*Пакет рассчитан на приготовление Сациви из 1 кг куриного филе (грудка и/или окорочка).