Сычужный фермент CAGLIO CLERICI флакон 20 г.

Препарат представляет собой композицию животных ферментов, предназначенную для сворачивания молока в сыроделии и производстве творога!

Происхождение: натуральный сычужный фермент, полученный из сычуга КРС.

Общая молокосвёртывающая активность по отраслевому эталону не менее 100 000 условных единиц.

Типовая норма внесения – 2,5 г при производстве сыра на 100 л молока, 1-1,4 г при производстве творога на 1000 л молока.

Перед применением рекомендуем Вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100 мл). Более подробную информацию Вы можете получить, пройдя по ссылке: http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в дистиллированной воде!

Рекомендации по применению:

Точное количество регулировать методом пробного свёртывания по кружке ВНИИМС.

Расчётное количество препарата растворить в дистиллированной воде при температуре +22°C...+28°C из расчёта 1 г препарата на 20-30 мл воды. Раствор перемешивать в течение 3 минут до полного растворения препарата, затем внести в ванну равномерно по всей поверхности. Смесь перемешивать 4-5 минут.

Соотношение активных компонентов: химозин 50%, пепсин 50%.

Ферментный состав: химозин телячий 50%, пепсин бычий – 50%.

Масса нетто: 20 г.

Срок годности: 2 года при температуре от +4°C до +8°C.