



- Review
- Characteristics
- Reviews (0)
- Вопрос-Ответ
Благородная белая плесень - используется для получения защитного белого плесневого покрова с ароматом грибов на сыровяленых колбасах в оболочке.
Способ применения: порошок растворить в 100 мл теплой воды и опрыскать этим раствором поверхность колбас из бытового пульверизатора.
Описание:
- Благородная белая плесень для сыровяления – культура для КОЛБАС, которая обеспечивает белый/сероватый налет на поверхности сыровяленых колбас и четко уловимый аромат грибов.
- При высокой влажности воздуха (не ниже 85%) и оптимальной температуре (+18...+25°С.), плесень быстро растет, образуя плотное невысокое покрытие на поверхности продукта ровного вида.
- Первые колонии обычно появляются через 3-4 суток после опрыскивания, затем эти колонии разрастаются и покрывают всю поверхность продукта.
- На 9-12-й день плесень выбрасывает споры и "опадает", создавая плотную белую корку на поверхности продукта. Именно эта корка дополнительно защищает продукт от преждевременного пересыхания.
- Благородная белая плесень для сыровяления обеспечивает традиционно белое покрытие плесенью с устойчивой способностью контролировать поверхностную флору и подавлять рост нежелательных микроорганизмов как локальные дрожжи, плесени и бактерии.
- пакет рассчитан на 7-12 кг. продукта.
ВНИМАНИЕ!!! Не подходит для для продуктов без оболочки (ветчин и сыров), плесень вырастает только при влажности воздуха выше 85%.
Применение | Сырокопченые и сыровяленые колбасы |
Бренд | Русский Самодел |
Вес | 10 g |
Страна происхождения | Россия |
Объём упаковки | 0.00004 m³ |
Размер упаковки (ДШВ) | 10 × 8 × 5 cm |