0 ₽
.jpg)
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. При оплате акционных товаров или товаров имеющих скидку в зависимости от количества, оплата производится по счету или по QR-коду.
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Вопрос-Ответ
Viscofan NDX — это съедобная коллагеновая оболочка, которая используется при производстве вареных, варено-копченых, сырокопченых/сыровяленых продуктов. Позволяет выпускать продукцию стабильного веса, длины и диаметра, особенно подходит для высокоскоростного оборудования.
Характеристики и преимущества:
- Постоянство формы (стабильный калибр и вес при наполнении, термической обработке и хранении).
- Использование на высокоскоростном оборудовании (высокая механическая прочность и эластичность).
- Высокая фаршеемкость.
- Отличные свойства при сушке и термообработке.
- Приятный натуральный "укус" с характерным хрустом.
- Сертификация по стандартам BRC, ISO.
- Соответствие требованиям сертификатов Halal, Kosher.
Гофрировка: вариант гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе 15,24 метра.
В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов:
- OE- открытый конец
- CE- закрытый конец
- Knot- узел
Подготовка:
- Оболочки Viscofan NDX могут использоваться без какой-либо подготовки.
- Избегайте потери влажности. Наполняйте в пределах рекомендуемого диаметра.
Рекомендации по наполнению:
Номинальный калибр |
Рекомендуемый калибр наполнения, мм. |
Рекомендуемая цевка, мм. |
||
13 |
13 |
+/- |
0,5-0,7 |
8 |
14 |
14 |
+/- |
0,5-0,7 |
8 |
15 |
15 |
+/- |
0,5-0,7 |
9 |
16 |
16 |
+/- |
0,5-0,7 |
9 |
17 |
17 |
+/- |
0,5-0,7 |
9-9,5 |
18 |
18 |
+/- |
0,5-0,7 |
10 |
19 |
19 |
+/- |
0,5-0,7 |
11 |
20 |
20 |
+/- |
0,5-0,7 |
11 |
21 |
21 |
+/- |
0,5-0,7 |
12 |
22 |
22 |
+/- |
0,5-0,7 |
12-12,5 |
23 |
23 |
+/- |
0,5-0,7 |
13 |
24 |
24 |
+/- |
0,5-0,7 |
14 |
25 |
25 |
+/- |
0,5-0,7 |
15 |
26 |
26 |
+/- |
0,5-0,7 |
16 |
27 |
27 |
+/- |
0,5-0,7 |
16 |
28 |
28 |
+/- |
0,5-0,7 |
16 |
29 |
29 |
+/- |
0,5-0,7 |
16 |
30 |
30 |
+/- |
0,5-0,7 |
17 |
31 |
31 |
+/- |
0,5-0,7 |
17 |
32 |
32 |
+/- |
0,5-0,7 |
17 |
33 |
33 |
+/- |
0,5-0,7 |
19 |
34 |
34 |
+/- |
0,5-0,7 |
21 |
35 |
35 |
+/- |
0,5-0,7 |
22 |
36 |
36 |
+/- |
0,5-0,7 |
22 |
38 |
38 |
+/- |
0,5-0,8 |
22 |
Рекомендации по термической обработке:
Шаг |
Температура в камере (°C) |
Влажность (%) |
Тем-ра в центре батона (°C) |
Продолжительность (мин) |
1. Подварка 1 |
50 |
95 |
20 |
|
2. Подварка 2 |
60 |
80 |
10 |
|
3. Сушка |
65 |
10 - 20 |
||
4. Копчение |
65 |
75 |
10 - 20 |
|
5. Удаление дыма |
68 |
2 |
||
6. Варка |
76 |
99 |
72 |
|
7. Душирование |
Холодной водой в течение 3 мин., затем перерыв 2 мин. Повторить несколько раз |
Рекомендации по хранению:
В холодных/сухих местах, при температуре 5-23°C, вдали от воздействия источников тепла и естественного света.
Производство: завод Naturin (Германия).
| Бренд | Viscofan |
| Страна происхождения | Германия |
| Вес | 91 г |
| Объём упаковки | 0.0009 м³ |
| Размер упаковки (ДШВ) | 27 × 9 × 3.5 см |
Оболочка для сарделек коллагеновая Вискофан 33 мм, бесцветная 15,24 м. отзывы
About this product reviews yet. Be the first!
![Смесь фосфатная "Глафос 55" 30 гр.](/wa-data/public/shop/products/43/52/5243/images/22126/22126.0x340.jpg "Смесь фосфатная "Глафос 55" 30 гр.")
![Бутылка "Штоф" 0,5 л коробка](/wa-data/public/shop/products/25/49/4925/images/23182/23182.0x340.jpg "Бутылка "Штоф" 0,5 л коробка")
