Соль Сульфат магния (соль Эпсома, магний сернокислый 7-водный MgSO4*7H2O) 100 гр.

Соль Сульфат магния (соль Эпсома, магний сернокислый 7-водный MgSO4 7H2O), пивоваренная соль для подготовки воды, а так же для создания собственного профиля на дистиллированной воде.

• Приносит в воду 10% магния, 39% сульфатов и 51% воды. 
• Имеет хорошую растворимость в воде.
• Применяется в пивоварении для коррекции состава воды бедной ионами магния (Mg). 
• В небольших количествах необходим для метаболизма дрожжевой клетки, а так же добавляет горечи хмеля. 
• Подходит для стилей пива, в которых необходимо подчеркнуть приятную выдержанную горечь хмеля.

Применяется в стилях: Английский Эль, Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Крепкий Эль, Светлый Пэйл Эль, Стаут.

Ориентировочная дозировка: применяется на стадии подготовки воды в размере не более 5-50 гр/100л.

Одна чайная ложка весит 3.4 гр. - Один грамм на галлон (4,55 литра) добавляет: 37 ppm магния и 145 ppm сульфата

Сульфат (SO4) - Сульфаты играют главную роль в придании пиву горечи и добавляют напитку сухой и резкий запах хмеля. Кроме этого, незначительно влияет на показатель уровня pH сусла. Идеальной концентрацией сульфата считается 10-50 мг/литра для светлого пива и 30-70 мг/литра для темного пива. Большая концентрация приведет к увеличению вязкости напитка. Однако в некоторых сортах пива концентрация сульфатов достигает 100 мг/л и даже 500 мг/л.

Магний (Mg) - Магний помогает поддерживать pH вашего затора в оптимальном диапазоне 5.0-5.5 . А также помогает осаждению белков при варке, и способствует росту дрожжей во время брожения. Однако слишком много магния (более чем 100 мг/л) может дать горький вкус.

Внимание: добавляйте соль в воду в таком количестве, что бы концентрация магния в воде была на уровне 5-50 мг/л