



- Review
- Characteristics
- Reviews (0)
- Вопрос-Ответ
Angel Yeast – один из крупнейших в мире производителей дрожжей, основанный в 1986 году. Головное предприятие на данный момент производит 25 000 тонн высокоактивных сухих дрожжей для хлебопечения, спиртных напитков, пищевых добавок, животноводческих хозяйств и оздоровительно-лечебных препаратов в год.
Продукция отвечает стандартам качества и пользуется огромным спросом как у любителей, так и у специалистов.
Дрожи Кодзи - это смесь специально селекционированной плесени, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья. Их используют в Азии более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья: картофеля, кукурузы, риса, маниоки, сорго, зерновых (пшеницы, ячменя, овса, ржи).
Основная прелесть применения Кодзи состоит в том, что процесс приготовления затора практически отсутствует. Нужно просто активировать необходимое количество дрожжей (растворить в теплой воде), насыпать в емкость для сбраживания сырье, налить в него воды, вылить заранее активированные дрожжи Кодзи в затор и "забыть" на пару недель.
Рекомендуемые дозировки:
- 6-9 гр./ 1 кг. сырья.
Температура брожения: 22-30 °C.
Инструкция по применению:
- Приготовить сусло: муку или крупу залить водой комнатной температуры из расчета 4-5 литров на килограмм сырья.
- Провести восстановление, для этого развести необходимое количество дрожжей в воде, нагретой до 35°C.
- Через 5 -10 минут реактивированный раствор добавить в сусло. Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.
- Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C.
- Процесс брожения занимает от 14-20 суток. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.
Индивидуальная упаковка 100 грамм.
Срок хранения до 11/2026.
Бренд | Angel |
Назначение дрожжей | Для несоложёного сырья |
Объём упаковки | 0.0004 m³ |
Размер упаковки (ДШВ) | 12 × 10 × 3.5 cm |
Страна происхождения | Китай |
Вес | 105 g |
Дрожжи "Кодзи Angel" 100 гр. reviews
Наталия
June 16, 2022 15:46Для ферментации там используется плесень-грибок аспергиллус оризе. Принцип действия так же как у кодзи ангел только без спиртового брожения. Прошу вас откликнуться и если есть у ваших поставщиков эта разновидность кодзи я с удовольствием куплю!
Русский Самодел
June 16, 2022 17:48Константин
February 22, 2020 19:43Русский Самодел
February 24, 2020 14:42Андрей
July 31, 2019 11:18и какая дозировкА