Танин Ферментан Berry 5 гр.

Танин для брожения красного и розового сусла для придания фруктового аромата красных ягод, фиксирующий стабилизацию цвета.

Характеристики:

• Ферментан Берри - это конденсированный танин, извлеченный из вишневого дерева. Специальный процесс экстракции, применяемый в процессе производства этого танина, позволяет извлекать из древесины гликозилированные формы ароматических соединений, таких как нор-изопреноиды (бета-ионон и бета-дамасценон), ответственные за оттенки красных фруктов в вине. Таким образом, полученное вино имеет интенсивные ароматы вишни, клубники, черники и т. д., которые дополняют сортовые ароматы и те, которые вырабатываются во время брожения.
• Ферментан Берри также способствует стабилизации цвета и предотвращает окисление первичных ароматов, работает против негативных зеленых нот, увеличивает округлость. Его гранулированная форма облегчает растворение в воде / сусле и предотвращает образование пыли, которая может быть неприятна для работников цеха брожения.

Состав: Конденсированный танин, извлеченный из вишневого дерева.

Дозировка:

1 дал (декалитр) = 10 литров

• Розовое сусло: 0,5-1 гр/дал
• Красное сусло: 1-2 гр/дал

Инструкция по применению: Добавить ФЕРМЕНТАН ЛИМОН в течение 48 часов после инокуляции дрожжей. Растворить 1:10 в воде либо сусле и добавить в общий объем, предпочтительно с помощью трубки Вентури.

Примечание. Область применения:
1) Розовые вина, в которых вы хотите увеличить аромат красных фруктов и защитить первичные ароматы.
2) Красные молодые вина, в которых вы хотите увеличить аромат красных фруктов и защитить первичные ароматы. Чтобы воспользоваться органолептическим эффектом ароматических прекурсоров, полученных из танина, следует добавлять Ферментан Берри во время спиртового брожения. Продукт для энологического использования согласно Регламенту (ЕС) № 606/2009.