Инактивированные дрожжи Opti-Red 5 гр.

Для стабилизации цвета и улучшения вкуса красных вин. Opti-Red является на 100% натуральным препаратом, представляющим собой неактивные дрожжи, мембраны которых обогащены полисахаридами по особой технологии. Opti-Red - это уникальный препарат, предназначенный для связывания химически активных винных танинов. 

Описание:

• Opti-Red® - это дрожжевой препарат, прошедший специальный процесс приготовления для получения высокого уровня полисахаридов клеточной стенки. Использование Opti-Red® в сусле обеспечивает раннее появление высокомолекулярных полисахаридов для образования комплексов с полифенолами, как только полифенолы высвобождаются и распространяются.
• Такое раннее образование комплексов полисахаридов и полифенолов приводит к появлению красных вин с более интенсивным цветом, лучшей интеграцией танинов и более округлым вкусом. Opti-Red® можно использовать отдельно, а также в сочетании с энологическими ферментами для мацерации.
• Полифенолы показывают лучшую стабильность при вызревании, когда они защищены полисахаридами Opti-Red® благодаря образованию комплексов антоцианин-танин-полисахарид. После добавления Opti-Red® на ранних стадиях производства красного вина они показывают меньшую потерю цвета до и во время выдержки.
• Добавление Opti-Red® перед началом брожения особенно интересно для винограда с низким фенольным потенциалом, с низкой зрелостью либо высокой урожайностью, чтобы повысить стабильность ранних полученных полифенолов (предварительная мацерация, термовинификация и т. д.), а также для простых вин.

Рекомендации по применению:

1 дал (декалитр) = 10 литров

• Продукт вносится в поток мезги после дробления винограда или перед началом брожения, до внесения основных дрожжей. 
• Рекомендуемая дозировка составляет от 2,0 до 4,0 гр/дал 
• Разведите Opti-Red® в 10-кратном объеме воды либо сусла и перемешать.
• Opti-Red® также обеспечивает небольшой запас питательных веществ для дрожжей, но не заменяет обычную программу подкормки, включающую параметры сусла и потребности в питании дрожжевых штаммов.

Срок хранения до 10/2026.