Танин Галлотан G 5 гр.

Получение белых вин. Чистый танин от галлового орешка. Осветление о оклейка.

Характеристики: Энологический танин, экстрагированный из галлового орешка. Галлотан G чрезвычайно чистый и высококачественный продукт, полученный из отобранного сырья. Его получают путем специального экстракционного процесса для сохранения химических особенностей продукта. 

Технологическая помощь при осветлении и стабилизации. Энологи всегда использовали галло-танин, обычно называемый эфир-танином, в качестве вспомогательного средства при осветлении. Благодаря своей замечательной реактивной способности в присутствии белков, Галлотан G поможет избежать переоклейки при осветлении белком (например, желатином). Действие Галлотана G также проявляется в устранении термостойких белков, которые особенно присутствуют в белых винах и которые могут вызывать мутность. Галлотан G не изменяет цвет и часто используется в белых винах, которые нестойкие к белковым помутнениям, поскольку белые вина естественно не богаты танинами. 

Чтобы увеличить содержание танинов. Из-за высокого качества сырья Галлотан G может быть успешно использован, когда танинная структура вина должна быть увеличена для того, чтобы улучшить его вкусовой баланс. Галлотан G делает вино полнотелым, не давая горького вкуса обработанному вину. Галловые танины выполняют важное противо-лакказное действие, которое позволяет предотвращать появление бурой окраски в белых суслах. Все эти взаимодействия приводят к получению цвета, который со временем становится более стабильным.

Дозировка:

1 дал (декалитр) = 10 литров

Мы предлагаем провести лабораторные испытания для выбора лучшей дозировки. 0,3-1,5 гр/дал для осветления сусла и протеиновой стабилизации.

Инструкция по применению: Растворите Галлотан G в очищенной воде (пропорция 1:10), при температуре 30-35 °C. Добавьте продукт в обрабатываемый объем.