Мы используем файлы «cookie», чтобы запоминать сведения о пользователе и отображать подходящую ему рекламу и другие материалы. Наша политика в отношении обработки персональных данных.
×
Екатеринбург
Ваш город Екатеринбург?
+7 (343) 330-777-0
8 800 551 90 30
Заказать звонок
0
Корзина
0 Р
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
Печать

Смесь для Польской оригинальной колбасы п/к 20 гр.

В избранноеСравнение
Скидка!
Артикул: № 27 (10-53190)
30 Р45 Р
-+Купить
Екатеринбург: В наличии
Вес23 г
Страна происхожденияРоссия
Объём0.00008 м³
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Обсуждения
  • Рецепт приготовления
  • Вопрос-Ответ

Смесь натуральных специй для производства всех видов полукопчёных и варено-копчёных колбас. Предназначена для получения насыщенного вкуса и аромата.

Польская колбаса - это деликатесная колбаса высшего сорта. Приготовлена из смеси отборной охлажденной свинины,говядины и хребтового шпика. Главная особенность - это насыщенный вкус, пряный аромат специй и дыма, добавление коньяка или мадеры и повышенная плотность за счет преобладающего содержания говядины в составе.

Чтобы приготовить настоящую Польскую колбасу самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь - мясо, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, специальная оболочка,время и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и пикантным продуктом. В состав смеси для Польской колбасы входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.

Состав: черный, белый,красный и душистый перец, мускатный орех, кардамон, кориандр, аромат коньяка; усилитель вкуса (Е-621, Е-627, Е-631), ГДЛ (Е-575); соль поваренная 4 гр.

Норма внесения: 5-10 гр./1 кг. сырья. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе, вместе с солью.

Условия хранения: 9 месяцев в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25 ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.

Не содержит фосфаты!

Вес23 г
Страна происхожденияРоссия
Объём0.00008 м³
Размер упаковки (ДШВ)10 × 8 × 1 см

Смесь для Польской оригинальной колбасы п/к 20 гр. отзывы

About this product reviews yet. Be the first!

Обсуждения

Ингредиенты:

  • Лопатка свиная – 2,5 кг.
  • Говядина не жирная - 6 кг.
  • Шпик - 1,5 кг.
  • Смесь специй для Польской оригинальной колбасы 5-10 гр./кг. сырья.
  • Соль Поваренная и Нитритная в соотношении 50/50 – 200 гр. (по 100 гр. каждого вида соли)

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезаем кубиками 6 см.
  2. Солим нитритной солью, перемешиваем, укладываем в подходящую тару или пакет и оставляем солиться в холодильнике 3-4 суток при температуре +3-4 °С.
  3. Холодное мясо пропускаем через мясорубку с решеткой 2-3 мм., добавляем специи и хорошо перемешиваем.
  4. Подмороженный шпик нарезаем кубиками 4х4 мм., добавляем в фарш и хорошо перемешиваем до равномерного распределения шпика в мясной массе.
  5. Набиваем натуральную или искусственную дымопроницаемую оболочку диаметром 40-50 мм. Набивка должна быть очень плотной.
  6. Вяжем батоны, помещаем в холодильник для осадки на 2-4 суток при температуре +2-4 °С.

Термообработка:

  • После осадки производится обжаривание колбасы при температуре 60-90 °С в течение 40 мин. 
  • Обжаренные батоны варятся паром или в воде при температуре 70-85 °С в течение 30-60 мин. Готовность определяется достижением внутри батона температуры в 68 °С.
  • Сваренная колбаса остывает при температуре 10-12 °С в течение 3-5 час.
  • Остывшая колбаса коптится горячим дымом в течение 12-24 час. при температуре 35-50 °С.
  • После копчения польская колбаса сушится при температуре 12-18 °С с хорошим обменом воздуха. Срок сушки — 2 суток.

Приятного аппетита!

Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа

На нашем сайте RussSam.ru вы можете купить смесь для Польской оригинальной колбасы п/к 20 гр. в Екатеринбурге по низкой цене всего за 30 руб. Наши преимущества: быстро и не дорого доставим смесь для Польской оригинальной колбасы п/к 20 гр. в любую точку России, онлайн-оплата на сайте или при получении наложенным платежём любых товаров из категории смеси и приправы для колбасы! Если вы ищите, где купить всё для производства домашней колбасы в Екатеринбурге, то вы попали по адресу, в "Русском Самоделе" более 2 700 товаров в наличии на любой вкус и кошелёк по цене от 30 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0 Р
Товар добавлен в корзину!