Мы используем файлы «cookie», чтобы запоминать сведения о пользователе и отображать подходящую ему рекламу и другие материалы. Наша политика в отношении обработки персональных данных.
×
Екатеринбург
Ваш город Екатеринбург?
+7 (343) 330-777-0
8 800 551 90 30
Заказать звонок
0
Корзина
0 Р
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
🔈
Печать

Смесь для Праздничной колбасы в/к 20 гр.

В избранноеСравнение
Скидка!
Артикул: № 28 (10-53430)
30 Р45 Р
-+Купить
Получение информации о методах доставки
Екатеринбург: В наличии
Вес20 г
Страна происхожденияРоссия
Объём0.001 м³
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Обсуждения
  • Рецепт приготовления
  • Вопрос-Ответ

Смесь экстрактов и масел специй для производства всех видов варено-копчёных колбас. Предназначена для получения насыщенного вкуса и аромата.

Праздничная колбаса- это деликатесная сырокопченая колбаса высшего сорта. Приготовлена из смеси отборной охлажденной свинины и говядины.

Главная особенность- это насыщенный вкус, пряный аромат специй и дыма, а также гастрономическая универсальность- подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню в качестве лакомства!

Чтобы приготовить настоящую Праздничную колбасу самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь мясо, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, специальная оболочка,время и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и пикантным продуктом.

В состав смеси для Праздничной колбасы входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.

Состав: экстракты черного,белого и душистого перца, мускатного ореха, кардамона; усилит.вкуса (Е-621,Е-627,Е-631). Не содержит фосфаты!

Норма внесения: 10 г./1 кг. сырья. Вносить на нежирное сырье на первом этапе вместе с солью.

Условия хранения: 9 мес. в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%, вдали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.

Вес20 г
Страна происхожденияРоссия
Объём0.001 м³

Смесь для Праздничной колбасы в/к 20 гр. отзывы

About this product reviews yet. Be the first!

Обсуждения

Ингредиенты:

  • Лопатка свиная – 2 кг.
  • Шпиг - 800 г.
  • Смесь специй для Праздничной колбасы 10 гр./кг. сырья.
  • Соль нитритная - 60 гр.
  • Вода холодная 400 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо 2 кг измельчаем ножом на кусочки размером с перепелиное яйцо. Сало разделяем на две части: одну часть перекручиваем на мясорубке, а вторую режем на кубики примерно 1 см.
  2. Все ингредиенты, включая воду, соль и специи, смешиваем в течение 10 минут до образования вязкой и липкой массы, вода должна уйти в фарш.
  3. Готовый фарш убираем в холодильник на 4-5 дней на созревание.
  4. Набиваем в оболочку.

Термообработка:

Сформированные колбаски варим при температуре примерно 80оС. 

Контролировать температуру , не используя термометра, очень просто: в кастрюле с большой емкостью 8-15 л воду нагреть на максимальном огне, не доводя до кипения, перевести на самый маленький нагрев, в не накрытой крышкой кастрюле, и будет нужная нам для варки колбасок температура 70-80о градусов.

Колбаса варится 2,5 часа, после чего обсушиваем и коптим 30 минут на щепе из бука.

Приятного аппетита!

Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа

На нашем сайте RussSam.ru вы можете купить смесь для Праздничной колбасы в/к 20 гр. в Екатеринбурге по низкой цене всего за 30 руб. Наши преимущества: быстро и не дорого доставим смесь для Праздничной колбасы в/к 20 гр. в любую точку России, онлайн-оплата на сайте или при получении наложенным платежём любых товаров из категории смеси и приправы для колбасы! Если вы ищите, где купить всё для производства домашней колбасы в Екатеринбурге, то вы попали по адресу, в "Русском Самоделе" более 2 700 товаров в наличии на любой вкус и кошелёк по цене от 30 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0 Р
Товар добавлен в корзину!