Екатеринбург
Ваш город Екатеринбург?
+7 (343) 330-777-0
8 800 551 90 30
Заказать звонок
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
Печать

Смесь приправ для колбасы Дрогобычская 50 гр.

В избранноеСравнение
Артикул: №211 Агп
125
-+Купить
Екатеринбург: В наличии
Русский Самодел
Применение Полукопченые, варено-копченые колбасы, Сырокопченые и сыровяленые колбасы
БрендРусский Самодел
Вес55 г
1. Оформление
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ.
4. Доставка
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Вопрос-Ответ

Дрогобычская колбаса — это деликатесная копчёная колбаса высшего сорта. Приготовлена из отборной свиного окорока. Главная особенность — это насыщенный вкус, пряный аромат специй и дыма, а, также, гастрономическая универсальность — подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню в качестве лакомства!

Чтобы приготовить настоящую Дрогобычскую колбасу самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь мясо, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, специальная оболочка, время и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и пикантным продуктом. В состав смеси для Дрогобычской колбасы входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.

Состав: перцы, кориандр, тмин, чеснок, сахара, аскорбинат натрия.

Норма внесения: 8 гр. на 1 кг. мясного сырья.

Подходит для: варено-копченой украинской Дрогобычской колбасы, салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов.

Внешний вид: порошкообразная сыпучая масса с наличием отдельных легко рассыпающихся комочков, без посторонних примесей.

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков.

Вкус: пряный, жгучий, сладковатый, свойственный рецептурному составу компонентов смеси.

Запах: запах свойственный натуральным пряностям.

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.

Условия и сроки хранения: 24 месяца при комнатной температуре и относительной влажности воздуха 20-75% в герметичной упаковке.


Вариант готового рецепта: “Дрогобычская колбаса”.

Ингредиенты:

  1. Свинина нежирная (окорок) - 1 кг.
  2. Нитритная и поваренная соль в соотношении 50/50 - по 10 гр. каждой, всего 20 гр. на 1 кг. мяса.
  3. Смесь приправ “Для Дрогобычской” - 8 гр.
  4. Колбасная оболочка диаметром от 43 мм до 60.
  5. Колбасный шпагат.
  6. Колбасный шприц.

Сначала нужно измельчить сырье на подрезной решетке мясорубки или вручную на полосочки толщиной 5-8 мм. Получившийся “фарш” смешать с солью и специями, активно вымешивать до загущения и образования плотной массы, отлипающей от стенок посуды. После активного вымешивания кусочки мяса покроются мутной слизью, по-другому можно назвать это мясным клеем, который и будет держать форму вашего батона. Не пугайтесь, это нормально.

Далее набиваем фарш в подготовленную оболочку вручную, с помощью колбасного шприца или мясорубки. После набивки нужно обвязать батоны, чтобы получился характерный рисунок из шпагата, и поместить их в холодильник на осадку на 12-24 часа при температуре 2-6°C.

После осадки приступаем к термообработке: для этого колбасные батоны вывешиваем на отепление на 1-2 часа при комнатной температуре, затем помещаем батоны в коптильный шкаф и готовим по классической нижеописанной схеме в несколько этапов:

Этап 1, обсушка: при 60°C до 42-45°C внутри колбасных батонов.

Этап 2, обжарка (копчение): при 80°C с 42-45°C внутри батона до 50-60°C внутри батона.

Этап 3, варка: паром при 80°C с 50-60°C внутри батона до 69-72°C внутри батона. Для образования пара достаточно на этом этапе пару раз плеснуть кипятком на стенки коптильни или налить в емкость кипятка и поставить на дно коптильни.

После окончания термообработки батоны можно дополнительно подкоптить при 50°C в течение 2-4 часов для придания яркого вкуса копчения, красноватого цвета и дополнительной консервации. Колбасу нарезать тонкими пластиками и подавать с ржаным хлебом, чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

Применение Полукопченые, варено-копченые колбасы, Сырокопченые и сыровяленые колбасы
БрендРусский Самодел
Вес55 г
Страна происхожденияРоссия
Объём упаковки0.0002 м³
Размер упаковки (ДШВ)20 × 12 × 1 см

Смесь приправ для колбасы Дрогобычская 50 гр. отзывы

About this product reviews yet. Be the first!
Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа

На нашем сайте RussSam.ru вы можете купить смесь приправ для колбасы Дрогобычская 50 гр. в Екатеринбурге по низкой цене всего за 125 руб. Наши преимущества: быстро и не дорого доставим смесь приправ для колбасы Дрогобычская 50 гр. в любую точку России, онлайн-оплата на сайте или при получении наложенным платежём любых товаров из категории смеси для колбасы и мяса! Если вы ищите, где купить всё для домашней колбасы и мяса в Екатеринбурге, то вы попали по адресу, в "Русском Самоделе" более 2 700 товаров в наличии на любой вкус и кошелёк по цене от 30 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!