Мы используем файлы «cookie», чтобы запоминать сведения о пользователе и отображать подходящую ему рекламу и другие материалы. Наша политика в отношении обработки персональных данных.
×
Екатеринбург
Ваш город Екатеринбург?
+7 (343) 330-777-0
8 800 551 90 30
Заказать звонок
0
Корзина
0 Р
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
🔈
Печать

Смесь для ветчинной колбасы в оболочке 20 гр.

В избранноеСравнение
Скидка!
Артикул: № 8 (10-0-52590)
30 Р45 Р
-+Купить
Получение информации о методах доставки
Екатеринбург: В наличии
Вес20 г
Страна происхожденияРоссия
Объём0.001 м³
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Обсуждения
  • Рецепт приготовления
  • Вопрос-Ответ

Смесь экстрактов и масел специй для производства варёных колбас в натуральной и искусственной оболочке. Предназначена для получения насыщенного вкуса и аромата.

Ветчинная колбаса- это нежная вареная колбаса из мясного фарша, сала и пряностей с добавлением кусочков обычной или копченой свинины. Ее главная особенность- насыщенный вкус, сочетание разных текстур и размеров ингредиентов, простота приготовления, а также ее невероятная мягкость и нежность . Данный вид колбасы подразумевает возможность фантазировать! Кусочки свинины можно как подкоптить, так и добавить сырыми. Готовую колбаску так же можно поместить в коптилку для придания аромата или оставить вареной. Решать только вам!

Чтобы приготовить настоящую Ветчинную колбасу самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь- мясо, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, специальная оболочка,время и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и нежным продуктом.

В состав смеси для Ветчинной колбасы входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.

Состав: экстракты черного, белого и душистого перца, кориандра, чеснока, горчицы; усилитель вкуса (Е-621, Е-627, Е-631), декстроза. Не содержит фосфаты!

Норма внесения: 10 г./1 кг. сырья. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе, вместе с солью.

Условия хранения: 9 мес. в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.

Вес20 г
Страна происхожденияРоссия
Объём0.001 м³

Смесь для ветчинной колбасы в оболочке 20 гр. отзывы

About this product reviews yet. Be the first!

Обсуждения

Ингредиенты:

  • Свинина нежирная (лопатка) – 2 кг.
  • Грудинка свиная (рёберная часть) – 3 кг.
  • Соль нитритная – 87гр. (из расчета 1,75% к массе мясного сырья).
  • Смесь специй для ветчинной колбасы.
  • Вода – 0,6 л.
  • Оболочка - Синюга говяжья – 1 шт.
  • Шпагат колбасный.

Способ приготовления:

  1. Измельчаем 40% всего мясного сырья на фарш, остальное режем кусками примерно на 1-2 см.
  2. Перемешиваем все ингредиенты активно, в течение 10 минут до полного впитывания влаги.
  3. Синюгу хорошо промыть в теплой воде от соли (залить внутрь оболочки воду) и оставить для полного устранения запаха посолочной смеси (морская соль) на 3-4 часа, можно на ночь.
  4. Набивать кусками фарша лучше вручную, максимально удалив весь воздух между слоями. Завязываем открытый конец синюги шпагатом, максимально уплотнив «батон».
  5. Оставляем набитую синюгу на 8-10 часов в холодильнике для созревания фарша.
  6. Варим.

Термообработка:

  • Помещаем колбасный батон в большую кастрюлю с теплой водой, оставляем на 1-2 часа для «отепления» (весь батон равномерно прогревается), нам это нужно для получения ровного цвета на срезе.
  • Нагреваем до 70-80 С, переводим на самый малый огонь (большой объем воды позволяет поддерживать заданную температуру из за своей тепловой инерции).
  • Варим в течение 100-120 минут (по 10 минут на каждый см. диаметра) при 80 С до температуры 69-72 градусов внутри.

Готовое изделие охлаждаем, нарезаем и подаём! Приятного аппетита!

Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа

На нашем сайте RussSam.ru вы можете купить смесь для ветчинной колбасы в оболочке 20 гр. в Екатеринбурге по низкой цене всего за 30 руб. Наши преимущества: быстро и не дорого доставим смесь для ветчинной колбасы в оболочке 20 гр. в любую точку России, онлайн-оплата на сайте или при получении наложенным платежём любых товаров из категории смеси и приправы для колбасы! Если вы ищите, где купить всё для производства домашней колбасы в Екатеринбурге, то вы попали по адресу, в "Русском Самоделе" более 2 700 товаров в наличии на любой вкус и кошелёк по цене от 30 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0 Р
Товар добавлен в корзину!