0 Р
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Обсуждения
- Рецепт приготовления
- Вопрос-Ответ
Смесь натуральных специй для производства колбасок, сосисок, сарделек в натуральной оболочке. Предназначена для получения насыщенного вкуса и аромата.
Рейнские колбаски- это традиционные немецкие вареные колбаски, как правило, готовились исключительно для детей. Приготовлены из смеси отборной охлажденной свинины,говядины и молока.
Главная особенность- это мелкий помол мяса, нежирная консистенция, легкая текстура и аромат.
Чтобы приготовить настоящие Рейнские колбаски самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь- мясо, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, специальная оболочка,время и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и пикантным продуктом.
В состав смеси для Рейнских колбасок входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.
Состав: перец черный и белый, мускатный орех, кардамон, тмин; усилитель вкуса ( Е-621,Е-627,Е-631). Не содержит фосфаты!
Норма внесения: 10 г./1 кг. сырья. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе, вместе с солью.
Условия хранения: 9 мес. в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.
| Вес | 20 г |
| Страна происхождения | Россия |
| Объём | 0.001 м³ |
Смесь для Рейнских колбасок 20 гр. отзывы
About this product reviews yet. Be the first!
Обсуждения
Ингредиенты:
- Лопатка свиная – 1 кг.
- Говядина - 1 кг.
- Яйца - 3 шт. (Вместо яиц можно использовать Балт Про 5 гр./кг.)
- Смесь специй для Рейнских колбасок 10 гр./кг. сырья.
- Молоко – 1л.
- Свиная черева 34-36 мм.
- Соль поваренная пополам с нитритной - 80 гр.
- Фосфатная смесь 3 гр./1 кг.
Способ приготовления:
- Измельчить мясо на мясорубке.
- Смешать все ингредиенты со специями.
- Хорошо вымесить пока фарш не загустеет.
- Набить в оболочку.
Термообработка:
Нагреваем воду до 72 С и бланшируем колбаски в горячей воде не выше 80 С до достижения 72 С внутри. Измерить можно механическим или электронным термометром с металлическим щупом.
Колбаски готовы примерно через 25-35 минут подобного нагрева.
Обжариваем и подаём на стол! Приятного аппетита!
