Дрожжи винные Lalvin "BM 4x4" 5 гр.

Lalvin BM4X4® создает вино с повышенной интенсивностью аромата, богатым цветом, длительным послевкусием и надежной кинетикой брожения. Дрожжи Lalvin BM4X4® приобрели солидную репутацию в обеспечении уникальных и желательных сенсорных качеств для вина, имеет отличную и надежную кинетику брожения, концепцию под названием «Динамическая синергия».

Во время фазы роста дрожжей Lalvin BM4X4® выделяет значительное количество полисахаридов. Это приводит к округлому послевкусию, повышает стабильность цвета и снижает вяжущее действие танинов (путем стабилизации и связывания полифенолов в сусле). Поэтому Lalvin BM4X4® подходит для красных вин, где требуются вкус, цвет и надежная кинетика брожения. Он также подходит для производства полнотелых белых вин.

Lalvin BM4x4® имеет повышенные потребности в подкормке и поэтому не считается благоприятным для ЯМБ. Не рекомендуется для коинокуляции дрожжей и бактерий. Обеспечьте достаточное количество подкормки при последовательной инокуляции дрожжей.

Микробиологические и энологические свойства:

• Рекомендуется для красных и полнотелых белых вин.
• Saccharomyces cerevisiae var. CEREVISIAE
• Температура брожения: 16-28 °C
• Умеренная лаг-фаза и умеренная энергия брожения.
• Высокая относительная потребность в азоте рекомендуем Fermaid E либо Fermaid O.
• Спирт 16% об.
• Умеренное производство SO2.
• Умеренный производитель H2S на низком уровне потребляемого азота
• К2 активен

Дозировка:

1 дал (декалитр) = 10 литров

При производстве красного вина: 2,0-4 гр/дал

Регидратация дрожжей с GO-FERM PROTECT для алкогольного брожения:

• Добавьте 300 гр. Go-Ferm Protect Evolution ™ в 5 литров чистой воды 40-43 °C, не содержащей хлора. Перемешать до получения однородной суспензии без комков.
• Когда температура этой суспензии находится между 35-40 °C, медленно и равномерно посыпьте 250 гр. дрожжей на поверхность воды, осторожно помешивая.
• Убедитесь, что все комки размешаны.
• Дайте постоять в течение 20 минут, а затем осторожно перемешайте.
• Смешайте разведенные дрожжи с небольшим количеством сусла, постепенно регулируя температуру суспензии дрожжей в пределах 5-10 °C от температуры сусла.
• Внесите в сусло.

Срок хранения до 02/2027.