0 ₽
.jpg)
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. При оплате акционных товаров или товаров имеющих скидку в зависимости от количества, оплата производится по счету или по QR-коду.
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Рецепт приготовления
- Вопрос-Ответ
Смесь экстрактов и масел специй для производства всех видов варено-копченых колбас. Предназначена для получения насыщенного вкуса и аромата.
Праздничная колбаса - это деликатесная копченая колбаса высшего сорта. Приготовлена из смеси отборной охлажденной свинины и говядины. Главная особенность - это насыщенный вкус, пряный аромат специй и дыма, а, также, гастрономическая универсальность - подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню в качестве лакомства!
Чтобы приготовить настоящую Праздничную колбасу самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь мясо, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, специальная оболочка, время и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и пикантным продуктом. В состав смеси для Праздничной колбасы входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.
Состав: экстракты черного, белого и душистого перца, мускатного ореха, кардамона; усилит.вкуса (Е-621,Е-627,Е-631); соль поваренная 4 гр.
Норма внесения: 5-10 гр./1 кг. сырья. Вносить на нежирное сырье на первом этапе вместе с солью.
Условия хранения: 9 месяцев в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25 ºС и влажностью не выше 70%, вдали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.
Не содержит фосфаты!
| Применение | Полукопченые, варено-копченые колбасы |
| Бренд | Русский Самодел |
| Вес | 23 г |
| Страна происхождения | Россия |
| Объём упаковки | 0.00008 м³ |
| Размер упаковки (ДШВ) | 10 × 8 × 1 см |
Смесь приправ для Праздничной колбасы в/к 20 гр. отзывы
About this product reviews yet. Be the first!
Ингредиенты:
- Лопатка свиная – 2 кг.
- Шпик - 800 гр.
- Смесь специй для Праздничной колбасы 5-10 гр./кг. сырья.
- Соль Поваренная и Нитритная в соотношении 50/50 – 60 гр. (по 30 гр. каждого вида соли)
- Вода холодная 400 мл.
Способ приготовления:
- Мясо 2 кг измельчаем ножом на кусочки размером с перепелиное яйцо. Сало разделяем на две части: одну часть перекручиваем на мясорубке, а вторую режем на кубики примерно 1 см.
- Все ингредиенты, включая воду, соль и специи, смешиваем в течение 10 минут до образования вязкой и липкой массы, вода должна уйти в фарш.
- Готовый фарш убираем в холодильник на 4-5 дней на созревание.
- Набиваем в оболочку.
Термообработка:
Сформированные колбаски варим при температуре примерно 80 °С. Контролировать температуру не используя термометра очень просто: в кастрюле с большой емкостью 8-15 литров воду нагреть на максимальном огне, не доводя до кипения, перевести на самый маленький нагрев, в не накрытой крышкой кастрюле, и будет нужная нам для варки колбасок температура 70-80 °С. Колбаса варится 2,5 часа, после чего обсушиваем и коптим 30 минут на щепе из бука.
Приятного аппетита!
