0 ₽
.jpg)
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. При оплате акционных товаров или товаров имеющих скидку в зависимости от количества, оплата производится по счету или по QR-коду.
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Рецепт приготовления
- Вопрос-Ответ
Смесь натуральных специй для производства всех видов твердокопченых, сыровяленых и других колбас. Предназначена для получения насыщенного вкуса и аромата.
Свиная колбаса - это деликатесная сырокопченая колбаса. Приготовлена из отборной охлажденной свинины. Главная особенность - это сочетание нежирного мяса и свиной грудки, насыщенный вкус за счет созревания продукта во время вяления, пряный аромат специй и дыма! Несмотря на большое количество жира в составе, удачное сочетание и пропорции мясного сырья создают очень нежную и постную структуру. Подается в качестве лакомства или закуски к крепким напиткам.
Чтобы приготовить настоящую Свиную колбасу самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь - мясо, сало, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, специальная оболочка, время и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и пикантным продуктом. В состав смеси для Свиной колбасы входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.
Состав: перец черный и белый, чеснок, мускатный орех; декстроза, усилитель вкуса (Е-621, Е-627, Е-631); соль поваренная 4 гр.
Норма внесения: 5-10 гр./1 кг. сырья. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе, вместе с солью.
Условия хранения: 9 месяцев в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25 ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.
Не содержит фосфаты!
| Применение | Сырокопченые и сыровяленые колбасы |
| Бренд | Русский Самодел |
| Вес | 23 г |
| Страна происхождения | Россия |
| Объём упаковки | 0.00008 м³ |
| Размер упаковки (ДШВ) | 10 × 8 × 1 см |
Смесь приправ для свиной колбасы с/к 20 гр. отзывы
About this product reviews yet. Be the first!
Ингредиенты:
- Лопатка свиная – 1 кг.
- Свинина жирная - 1 кг.
- Смесь специй для Свиной колбасы 5-10 гр./кг. сырья.
- Соль Нитритная - 40 гр.
Способ приготовления:
- Мясо измельчаем на мясорубке.
- Тщательно перемешать фарш, добавить специи и соль, отправить в прохладное место или холодильник на 24 часа.
- Набиваем дымопроницаемую оболочку диаметром 32-40 мм. Набивка должна быть очень плотной. Вяжем батоны.
- Подвешиваем в сухом, прохладном, хорошо вентилируемом помещении на 3-5 дней.
Термообработка:
- Готовится сырокопченая колбаса только в коптильне холодного копчения. Процесс должен быть непрерывным и длиться от 24 до 48 часов.
- Температурный диапазон дыма должен составлять 25-28 °С. Необходимо следить за тем, чтобы дым был постоянным и равномерно распределялся по всей коптильне.
- Также нужно контролировать густоту дыма. От слишком обильного дыма продукт может покрыться копотью и иметь горьковатый привкус.
- Для копчения используются мелкие опилки ольхи, осины или плодовых деревьев (вишня, груша, черешня, яблоня). Нельзя использовать опилки хвойных деревьев, так как они имеют слишком специфический аромат, что испортит копчености.
- Когда процесс копчения холодным дымом окончен, колбаски следует достать из коптильни, затем поместить в сухое, прохладное и темное место для подсушивания и дозревания. Температура в помещении должна быть не более 10 °С.
- Процесс просушки продукта составляет около 14 дней. За это время она приобретет насыщенный цвет, превосходный вкус и аромат. Готовый продукт можно хранить в прохладном помещении до 4-х месяцев, при этом домашняя сырокопченая колбаса полностью будет сохранять свои вкусовые качества.
Приятного аппетита!
![Смесь фосфатная "Глафос 55" 30 гр.](/wa-data/public/shop/products/43/52/5243/images/22126/22126.0x340.jpg "Смесь фосфатная "Глафос 55" 30 гр.")
