Екатеринбург
Ваш город Екатеринбург?
+7 (343) 330-777-0
8 800 551 90 30
Заказать звонок
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
Печать

Смесь приправ для кнакер колбасок 20 гр.

В избранноеСравнение
Артикул: № 12 (10-0-51850)
Нет в наличии
30 45
-+Купить
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Русский Самодел
БрендРусский Самодел
Вес23 г
Страна происхожденияРоссия
1. Оформление
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. При оплате акционных товаров или товаров имеющих скидку в зависимости от количества, оплата производится по счету или по QR-коду.
4. Доставка
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Рецепт приготовления
  • Вопрос-Ответ

Кнакер колбаски - это традиционные немецкие сырокопченые колбаски. Их главная особенность - насыщенный и пикантный вкус, сочетание свинины и говядины, а также невероятная эластичная, но при этом мягкая текстура, благодаря которой эти колбаски всегда были популярны на пикниках, фуршетах и праздниках. Их не обязательно резать и не нужно сервировать столовыми приборами. Эта простота и свобода от строгих чопорных манер покорила многих любителей традиционной немецкой колбасы - ешь руками столько сколько захочешь!

Чтобы приготовить настоящие Кнакер колбаски самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь - мясо, сало, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, специальная оболочкавремя и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и пикантным продуктомВ состав смеси для Кнакер колбасок входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.

Смесь натуральных специй для производства колбасок в натуральной оболочке. Предназначена для получения насыщенного вкуса и аромата.

Состав: перец черный, красный и белый, паприка, кориандр, мускатный орех, имбирь; усилитель вкуса ( Е-621,Е-627,Е-631); соль поваренная 4 гр. 

Норма внесения: 5-10 гр./1 кг. сырья. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе, вместе с солью.

Условия хранения: 9 месяцев в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25 ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.

Не содержит фосфаты!

БрендРусский Самодел
Вес23 г
Страна происхожденияРоссия
Объём упаковки0.00008 м³
Размер упаковки (ДШВ)10 × 8 × 1 см

Смесь приправ для кнакер колбасок 20 гр. отзывы

About this product reviews yet. Be the first!

Ингредиенты:

  • Свинина (желательно лопатка) - 1 кг.
  • Вода ледяная – 350 мл.
  • Соль Поваренная и Нитритная в соотношении 50/50 – 22 гр. (по 11 гр. каждого вида соли)
  • Смесь для кнакер колбасок - 5-10 гр.
  • Оболочка: баранья черева 3-4 метра.
  • Для получения более однородной консистенции рекомендуется добавить 3 гр. фосфатной смеси Глафос и 5 гр. заменителя яичного порошка Балт Про.

Способ приготовления:

  1. Сырье предварительно измельчить на мясорубке через решетку с диаметром отверстий 3-5 мм. Смешать фарш со всеми ингредиентами и тщательно вымешивать до полного загустения в течении примерно 5-10 минут. При перемешивании фарш нельзя перегреть выше 12 градусов, так как это может привести к бульонному отеку при термообработке.
  2. После перемешивания фарш охладить до 0…+2 градуса.
  3. Вторичное измельчение (эмульгацию) провести в блендере или эмульситаторе до достижения t фарша = 12 °С.
  4. Набивку в оболочку лучше проводить с помощью колбасного шприца. Возможно набивать и с помощью мясорубки с насадкой для сосисок, но это неудобно, потому что фарш получится «жидкий».

Термообработка:

Термообработку можно проводить тремя способами:

  1. Метод состоит из двух этапов прогревания кипятком сосисок. Залить кипятком сырые сосиски. Выдержать 15 минут в этой воде и слить воду. Затем снова залить сосиски кипятком и оставить на 15 минут. После второй выдержки в кипятке сосиски будут полностью готовы к употреблению.
  2. В духовке при 80 °С готовить сосиски до достижения 60 °С внутри сосисок. По достижении этой температуры подлить в поддон духовки кипятка и довести до температуры готовности внутри сосисок 69-72 °С.
  3. В коптильне. 

Этап 1: сушка при 60 °С снаружи до 42-45 °С внутри сосисок.

Этап 2: обжарка с дымом (копчение) проводить при 80 °С снаружи с 42-45 до 55-60 °С внутри продукта.

Этап 3: варка паром при 80 °С снаружи с 55-60 до 69-72 °С внутри. Для образования пара достаточно на этом этапе пару раз плеснуть кипятком на стенки коптильни или налить в емкость кипятка и поставить на дно коптильни.

Приятного аппетита!

Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа

На нашем сайте RussSam.ru вы можете купить смесь приправ для кнакер колбасок 20 гр. в Екатеринбурге по низкой цене всего за 30 руб. Наши преимущества: быстро и не дорого доставим смесь приправ для кнакер колбасок 20 гр. в любую точку России, онлайн-оплата на сайте или при получении наложенным платежём любых товаров из категории смеси для колбасы и мяса! Если вы ищите, где купить всё для домашней колбасы и мяса в Екатеринбурге, то вы попали по адресу, в "Русском Самоделе" более 2 700 товаров в наличии на любой вкус и кошелёк по цене от 40 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!