0 ₽
.jpg)
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. При оплате акционных товаров или товаров имеющих скидку в зависимости от количества, оплата производится по счету или по QR-коду.
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Рецепт приготовления
- Вопрос-Ответ
Смесь натуральных специй для производства варено-копченых колбас в натуральной оболочке. Предназначена для получения насыщенного вкуса и аромата.
Московская колбаса - знаменитая и всеми любимая твердокопченая колбаса, которую было принято торжественно подавать с закусками к новогоднему столу, изредка лакомиться на завтрак и брать с собой в долгие путешествия и походы! Твердая, упругая, ароматная и умеренно жирная. Особенность приготовления заключается в длительном копчении и осушении мясного батона, благодаря которым колбаса становится суше, меньше в объемах и приобретает знаменитый аромат копченой щепы. В состав входят тазобедренная часть говядины и свежайшее свиное сало, которое виднеется в виде белых "зерен" на розовом срезе. Идеально подходит для бутербродов, закусок, салатов и солянки.
Чтобы приготовить Московскую колбасу самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь - мясо, сало, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, натуральная оболочка, время и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и пикантным продуктом. В состав смеси для Московской колбасы входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.
Состав: черный и белый перец, чеснок, кориандр; усилитель вкуса (Е-621, Е-627, Е-631); декстроза; соль поваренная 4 гр.
Норма внесения: 5-10 гр./1 кг. сырья. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе, вместе с солью.
Условия хранения: 9 месяцев в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25 ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.
Не содержит фосфаты!
| Применение | Полукопченые, варено-копченые колбасы |
| Бренд | Русский Самодел |
| Вес | 23 г |
| Страна происхождения | Россия |
| Объём упаковки | 0.00008 м³ |
| Размер упаковки (ДШВ) | 10 × 8 × 1 см |
Смесь приправ для Московской колбасы в/к 20 гр. отзывы
About this product reviews yet. Be the first!
Ингредиенты:
- Говядина высший сорт – 1,5 кг.
- Шпик - 0,5 кг.
- Для получения более однородной консистенции рекомендуется добавить 6 гр. фосфатной смеси Глафос
- Смесь специй для Московской колбасы 5-10 гр./кг. сырья.
- Соль Поваренная и Нитритная в соотношении 50/50 – 40 гр. (по 20 гр. каждого вида соли)
- Оболочка свиная 40/42 мм. - 2 м.
Способ приготовления:
- Говядину измельчить на мясорубке 5-6 мм.
- Шпик подморозить и нарезать на кубики 6 мм.
- Соль, специи и фосфат смешать с говяжьим фаршем до загустения.
- Добавляем шпик в фарш и хорошо перемешиваем до равномерного распределения в мясной массе.
- Набиваем натуральную или искусственную дымопроницаемую оболочку диаметром 40-50 мм. Набивка должна быть очень плотной.
- Вяжем батоны.
Термообработка:
Довести до готовности (69-72 °С внутри) в духовке при 80 °С. Затем закоптить горячим дымом 55-60 °С в течении 60-80 минут.
Охладить и можно подавать! Приятного аппетита!
